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王茅百年傳呈醬香白酒 世界非遺文化館落戶晉江
【酒水資訊網】 時間:2021-01-06 來源:本站整理 【收藏本頁

說起醬香型白酒,大多數人立刻會想到茅臺,可是鮮少人知道,茅臺酒的起源是來自“王茅”,真正讓醬香型白酒享譽世界的是王茅的創始人王丙乾。2021年1月6日,世界非遺王茅傳呈酒文化品鑒館正式落戶晉江,一個集文化遺存,展王茅印跡,傳古法禮訓,播酒史淵源的非遺酒文化品鑒項目正式開業,為大眾開啟了王茅傳呈酒文化的探尋之旅。

品鑒館建設面積近2000平方米,由老酒展示區、酒文化展示區、商務品鑒區、定制洽談區、餐飲美食區等5個部分組成,全面反映王茅酒文化對中國酒文化的傳承、發展所作出的貢獻,從外觀到內部全方位展示王茅傳呈企業形象和傳呈人的奉獻精神。通過展示,普及大眾對王茅傳呈酒文化的了解,加深白酒愛好者對酒文化的傳承和推廣。此后,品鑒館還將逐步擴建成酒文化產業園,讓中華酒文化的博大精深和王茅傳呈酒文化源遠流長。

怒擲酒瓶振國威,王茅酒奪得巴拿馬萬國博覽會金獎

1915年2月,為了慶祝巴拿馬運河通航,美國在舊金山巴拿馬舉辦——太平洋國際博覽會。中國作為國際博覽會的初次參展國,帶來了兩千多個品種的酒類。王茅酒因包裝古樸粗獷顯得土氣而受到冷落。盡管參會的中國官員一次又一次地請評委和顧客品嘗,但每個人都對中國官員手中的酒杯流露出不屑的目光,誰也不愿意抿一口。一位中國官員在不服氣之余,抱起一灌王茅酒走到展廳人頭密集處,佯裝不慎讓酒罐掉到地上。從摔破了的土陶罐中溢出來的酒液,濃香四溢,征服了各國的品酒師,最終王茅酒一舉奪得了1915年巴拿馬萬國博覽會的金獎。連美國總統伍德羅·威爾遜、副總統托馬斯·馬歇爾、前總統西奧多·羅斯福以及各界政府要員,也都紛紛光臨中國展館,對中國的王茅酒散發出來的爽鼻醇香嘖嘖稱贊,表現出了一品而快的濃厚興趣。這便是大家耳熟能詳的,一壇醬香酒在巴拿馬萬國博覽會上“怒擲酒瓶振國威的故事”。

消毒、療傷、解乏,紅軍一紙布告護王茅酒

王茅酒不僅締造了燦爛輝煌的白酒文化,還不經意的營造了紅色文化。1935年3月16日,紅軍來到茅臺鎮準備渡赤水。老百姓捧出王茅酒敬獻紅軍。白酒有消毒、殺菌作用,缺醫少藥的紅軍部隊就用此酒為戰土擦腳療傷、消毒解乏。當時身為軍委副主席的周恩來給大家講述了王茅酒的歷史,告知王茅酒是中國民族工業的代表。當時王稼祥、李富春以中國工農紅軍總政治部的名義,發布了一個保護王茅酒的布告,這也是紅軍長征期間唯一的一張保護民族工商業的布告。

傳古法絕密配方,承百年釀制工藝,王茅酒當屬典藏臻品

白酒好不好,最主要的標志物就是老酒。王茅酒創建于1879年,至今有142年的歷史。2006年,國務院批準將“茅臺酒傳統釀造工藝”列入首批國家級非物質文化遺產名錄,并申報世界非物質文化遺產。王茅傳呈酒現有生產窖池186個,年產優質醬酒量達2000噸,現有年份存酒2萬多噸,分幾十個酒窖洞藏,存酒量位居茅臺鎮前五名。

王茅傳呈酒在釀造過程中,傳承古法絕密的六十三味中藥曲藥配方,接酒溫度高達67度左右,要經過五年以上的貯存,最大限度地排除有害物質。王茅傳呈酒還建立了自有國際領先的醬香酒品質標準檢測中心,每個批次均由中國出入境檢驗檢疫局出具檢測報告。經檢測,正宗“王茅傳呈酒”中含有大量的有機酸、多種酚類化合物,適量飲用可護肝、保肝、軟化血管,有效防治心血管疾病、抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒及抗衰老。

以神奇的智慧,提高粱之精,取小麥之魂,采天地靈氣,吸日月精華,捕捉特殊環境里不可替代的微生物發酵、柔和、升華,王茅傳呈酒將傳統與現代的釀制工藝完美結合。一群人,一輩子,釀好酒,王茅傳呈酒將繼續秉承古法工藝,匠心精神,發揚世界非遺文化遺產價值,讓中國白酒香飄世界。

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